Лечебная диета Стол-2

Разрешенные и запрещенные продукты и блюда при лечебной диете 2

Рекомендуется следовать правилам дробного питания, в день должно быть 4-5 приемов пищи.

Из белков разрешено употреблять в отварном, тушеном, паровом, вареном и жареном (без панировки) виде птицу и нежирное мясо. Также приветствуются различные виды рубленого мяса (котлеты, кнели, биточки). Язык, паштет, постная ветчина и докторская и диетические колбасы, молочные сосиски тоже разрешены к употреблению. Для рыбы можно использовать те же способы приготовления, но выбирать ее нужно также нежирную. Запрещены консервы, соленая, копченая, вяленая и сушеная рыба, жирные виды мяса и рыбы.

Из яиц можно готовить мешаную яичницу, омлет (как жареный, так и запеченный), можно сварить яйца всмятку. Другие способы приготовления запрещены.

Среди молочных продуктов отдайте предпочтение кефиру, простокваше, ацидофилину и некислому протертому творогу, неострому сыру и некислой сметане, молоко лучше употреблять в блюдах и напитках. Цельное молоко и сливки, мороженое запрещены.

Также не стоит употреблять молоко при приготовлении супов – они под запретом, как и бобовые с окрошкой. А вот на мясных, рыбных, овощных и грибных наварах супы готовить можно. Правда, с протертыми крупами, мелконарезанными овощами, фрикадельками и вермишелью.

Из овощей без опаски можно есть морковь, свеклу, цветную капусту, кабачки, тыкву, помидоры. Все лучше употреблять в отварном или тушеном виде. Картофель разрешен, но в ограниченном количестве и преимущественно в виде зраз, котлет и пюре. А вот овощи, богатые клетчаткой или эфирными маслами (огурцы, репа, редис и др.), вместе с соленьями и маринованными видами запрещены.

Крупы употребляйте в протертом или разваренном виде, либо как котлеты, пудинги и зразы. Также можно включить в меню отварные вермишель и лапшу. Все бобовые придется исключить. Под запретом и греча (ядрица).

Среди жиров можно употреблять лишь растительное рафинированное и сливочное (в том числе и топленое) масла. Другие виды запрещены.

Хлеб рекомендуется употреблять пшеничный подсушенный или вчерашний, несдобные булочки и печенье, сухой бисквит. Свежие хлебные изделия, как и из сдобного и слоеного теста запрещены.

Из сладостей можно употреблять в сыром виде мягкие спелые фрукты и ягоды, а также блюда из них (пюре, желе, пудинг, кисели и пр.). Также можно побаловать себя зефиром, пастилой, медом, вареньем и мармеладом. Твердые сорта фруктов и ягод и с грубой кожицей запрещены. В «черном списке» на время диеты инжир, финики и халва.

Заправлять блюда можно сметанным и белым соусом. Разрешены лимонная кислота, корица, гвоздика, лавровый лист и ванилин. Жирные и острые соусы, также как перец, горчица и хрен под запретом.

Из напитков запрещено пить газированные и виноградный сок, остальные виды можно употреблять, хотя отдать предпочтение стоит различным отварам.

Меню на неделю при лечебной диете 2

Более щадящий стол №2 позволяет людям с гастритом, колитам и энтероколитами разнообразить свое меню и побаловать себя любимыми блюдами.

День 1

Завтрак – черствый хлеб, кабачковая икра, омлет из белка, сыра и молока, кофе.

Второй завтрак – легкий творог, кисель.

Обед – рисовый суп на мясном бульоне, шницель без панировки, любое овощное пюре, компот.

Ужин – куриные котлеты на пару, овощной гарнир на выбор, зеленый чай.

Второй ужин – несдобная булочка, йогурт.

День 2

Завтрак – омлет с молоком на пару, творог с джемом, чай.

Обед – суп из шампиньонов, запеченная рыба, компот.

Полдник – несдобная ватрушка, груша, чай.

Ужин – вермишель, куриная грудка, салат из свеклы с черносливом, чай с молоком.

Второй ужин – нежирный кефир.

День 3

Завтрак – молочная гречневая каша (протертая), омлет из белка на бару, кофе.

Обед – овощное рагу из тыквы, кабачков, моркови и картофеля, рыбная запеканка, кусочек черствого хлеба, кисель.

Полдник – творог с медом, нежирный кефир.

Ужин – морковное пюре, молочная сосиска, компот.

Второй ужин – нежирный кефир.

День 4

Завтрак – омлет из белков, несладкое печенье, чай.

Обед – овощной суп, фрикадельки, кусочек черствого хлеба, компот.

Полдник – несладкий йогурт, булочка.

Ужин – овощная смесь с индейкой, сладкий чай.

Второй ужин – нежирный кефир.

День 5

Завтрак – молочная овсянка с изюмом, творог с медом, апельсиновый сок.

Обед – рубленый мясной шницель с овощным гарниром.

Полдник – творожная ватрушка, чай.

Ужин – лапша, запеченная рыба, кусочек черствого хлеба, компот из сухофруктов.

Второй ужин – нежирный кефир.

День 6

Завтрак – два яйца всмятку, бутерброд из черствого хлеба со сливочным маслом, некрепкий кофе.

Обед – суп из шампиньонов, рыбная запеканка, компот.

Полдник – печенье, кефир.

Ужин – тыквенная каша, яблоко, запеченное с медом, травяной чай.

Второй ужин – йогурт.

День 7

Завтрак – овсяные оладьи, джем, травяной чай.

Обед – запеченная куриная грудка, морковное пюре, черствый хлеб, кофе.

Полдник – булочка, зеленый чай.

Ужин – морковная запеканка, отварная курица, персиковый сок.

Второй ужин – нежирный кефир.

Другие лечебные диеты:

- Лечебная диета Стол-1

- Лечебная диета Стол-4

- Лечебная диета Стол-15

- Лечебная диета Стол-5