Лечебная диета Стол-2
Лечебные диеты нацелены на восстановление организма после или в период болезни, а не на похудение. Так и лечебная диета №2 по Певзнеру способствует нормализации функций пищеварения, помогает восстановиться. В нынешнем ритме жизни проблемы с ЖКТ встречаются все чаще, поэтому актуальность диет, созданных советским диетологом, не проходит.
Показания к назначению лечебной диеты №2
Стол №2 более легкий для соблюдения, по сравнению с первым, так как он назначается людям уже в период восстановления после операций, острых кишечных инфекций или при гастрите и колите вне фазы обострения.
Целевое назначение и общие характеристики лечебной диеты 2
Данная диета направлена на нормализацию пищеварения, стимуляцию секреции и уменьшения процессов брожения при помощи умеренного термического и механического щажения, но с сохранением химических раздражителей.
Стол №2, полноценный по химическому составу и энергетической ценности, разрешает различные способы обработки пищи. Ее можно даже жарить без образования грубой корки, что запрещено в диете 1.
Химический состав лечебной диеты 2 на сутки
Белки – 100 г (60% животные)
Углеводы – 400 г
Жиры – 100 г (20-25% растительные)
Поваренная соль – 12 г
Энергетическая ценность – 2900 ккал
Свободной жидкости рекомендуется выписать не менее 1,5 литров в день.
Разрешенные и запрещенные продукты и блюда при лечебной диете 2
Рекомендуется следовать правилам дробного питания, в день должно быть 4-5 приемов пищи.
Из белков разрешено употреблять в отварном, тушеном, паровом, вареном и жареном (без панировки) виде птицу и нежирное мясо. Также приветствуются различные виды рубленого мяса (котлеты, кнели, биточки). Язык, паштет, постная ветчина и докторская и диетические колбасы, молочные сосиски тоже разрешены к употреблению. Для рыбы можно использовать те же способы приготовления, но выбирать ее нужно также нежирную. Запрещены консервы, соленая, копченая, вяленая и сушеная рыба, жирные виды мяса и рыбы.
Из яиц можно готовить мешаную яичницу, омлет (как жареный, так и запеченный), можно сварить яйца всмятку. Другие способы приготовления запрещены.
Среди молочных продуктов отдайте предпочтение кефиру, простокваше, ацидофилину и некислому протертому творогу, неострому сыру и некислой сметане, молоко лучше употреблять в блюдах и напитках. Цельное молоко и сливки, мороженое запрещены.
Также не стоит употреблять молоко при приготовлении супов – они под запретом, как и бобовые с окрошкой. А вот на мясных, рыбных, овощных и грибных наварах супы готовить можно. Правда, с протертыми крупами, мелконарезанными овощами, фрикадельками и вермишелью.
Из овощей без опаски можно есть морковь, свеклу, цветную капусту, кабачки, тыкву, помидоры. Все лучше употреблять в отварном или тушеном виде. Картофель разрешен, но в ограниченном количестве и преимущественно в виде зраз, котлет и пюре. А вот овощи, богатые клетчаткой или эфирными маслами (огурцы, репа, редис и др.), вместе с соленьями и маринованными видами запрещены.
Крупы употребляйте в протертом или разваренном виде, либо как котлеты, пудинги и зразы. Также можно включить в меню отварные вермишель и лапшу. Все бобовые придется исключить. Под запретом и греча (ядрица).
Среди жиров можно употреблять лишь растительное рафинированное и сливочное (в том числе и топленое) масла. Другие виды запрещены.
Хлеб рекомендуется употреблять пшеничный подсушенный или вчерашний, несдобные булочки и печенье, сухой бисквит. Свежие хлебные изделия, как и из сдобного и слоеного теста запрещены.
Из сладостей можно употреблять в сыром виде мягкие спелые фрукты и ягоды, а также блюда из них (пюре, желе, пудинг, кисели и пр.). Также можно побаловать себя зефиром, пастилой, медом, вареньем и мармеладом. Твердые сорта фруктов и ягод и с грубой кожицей запрещены. В «черном списке» на время диеты инжир, финики и халва.
Заправлять блюда можно сметанным и белым соусом. Разрешены лимонная кислота, корица, гвоздика, лавровый лист и ванилин. Жирные и острые соусы, также как перец, горчица и хрен под запретом.
Из напитков запрещено пить газированные и виноградный сок, остальные виды можно употреблять, хотя отдать предпочтение стоит различным отварам.
Меню на неделю при лечебной диете 2
Более щадящий стол №2 позволяет людям с гастритом, колитам и энтероколитами разнообразить свое меню и побаловать себя любимыми блюдами.
День 1
Завтрак – черствый хлеб, кабачковая икра, омлет из белка, сыра и молока, кофе.
Второй завтрак – легкий творог, кисель.
Обед – рисовый суп на мясном бульоне, шницель без панировки, любое овощное пюре, компот.
Ужин – куриные котлеты на пару, овощной гарнир на выбор, зеленый чай.
Второй ужин – несдобная булочка, йогурт.
День 2
Завтрак – омлет с молоком на пару, творог с джемом, чай.
Обед – суп из шампиньонов, запеченная рыба, компот.
Полдник – несдобная ватрушка, груша, чай.
Ужин – вермишель, куриная грудка, салат из свеклы с черносливом, чай с молоком.
Второй ужин – нежирный кефир.
День 3
Завтрак – молочная гречневая каша (протертая), омлет из белка на бару, кофе.
Обед – овощное рагу из тыквы, кабачков, моркови и картофеля, рыбная запеканка, кусочек черствого хлеба, кисель.
Полдник – творог с медом, нежирный кефир.
Ужин – морковное пюре, молочная сосиска, компот.
Второй ужин – нежирный кефир.
День 4
Завтрак – омлет из белков, несладкое печенье, чай.
Обед – овощной суп, фрикадельки, кусочек черствого хлеба, компот.
Полдник – несладкий йогурт, булочка.
Ужин – овощная смесь с индейкой, сладкий чай.
Второй ужин – нежирный кефир.
День 5
Завтрак – молочная овсянка с изюмом, творог с медом, апельсиновый сок.
Обед – рубленый мясной шницель с овощным гарниром.
Полдник – творожная ватрушка, чай.
Ужин – лапша, запеченная рыба, кусочек черствого хлеба, компот из сухофруктов.
Второй ужин – нежирный кефир.
День 6
Завтрак – два яйца всмятку, бутерброд из черствого хлеба со сливочным маслом, некрепкий кофе.
Обед – суп из шампиньонов, рыбная запеканка, компот.
Полдник – печенье, кефир.
Ужин – тыквенная каша, яблоко, запеченное с медом, травяной чай.
Второй ужин – йогурт.
День 7
Завтрак – овсяные оладьи, джем, травяной чай.
Обед – запеченная куриная грудка, морковное пюре, черствый хлеб, кофе.
Полдник – булочка, зеленый чай.
Ужин – морковная запеканка, отварная курица, персиковый сок.
Второй ужин – нежирный кефир.
Другие лечебные диеты:
Добавить комментарий
Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.
Новости:
Рецепт киселя для похудения
Если использовать в приготовлении киселя натуральные ингредиенты, то такой напиток будет не просто вкусным, но еще и полезным, как для фигуры, так и здоровья. Сегодня мы расскажем, как приготовить кисель для похудения и оздоровления организма в целом.
Витаминный заряд: начинаем учебный год правильно
Вот и остались позади славные летние деньки, впереди — золотые листопады, мягкие шарфы и уютные вечера, а еще яркие впечатления и удивительные открытия. Однако с началом сентября обычно приходит не только бабье лето, но и растущая нагрузка на иммунитет. О том, как поддержать детский организм, чтобы ничто не помешало юным исследователям познавать мир, рассказывает Марина Шестакова, практикующий врач — нутрициолог и кардиолог, при поддержке сервиса iHerb.
Можно ли есть сало, сидя на диете
Многие девушки задаются вопросом: можно ли есть сало, сидя на диете? Одни говорят, что от него набирают лишний вес, другие уверены, что данный продукт помогает избавиться от лишних килограммов.
Цветотерапия для похудения
Цветотерапия считается одной из самых эффективных вспомогательных методик в целях похудения и не только. Энергия, исходящая от каждого цвета уникальна, поэтому цвет не только способен повлиять на похудение, но и создать нужное настроение, а также помочь справиться с различными недугами (как психологическими, так и физическими).
Рецепты диетических заправок
Многие привыкли заправлять свои блюда высококалорийными соусами, но не все знают, что существует большое количество по-настоящему вкусных и полезных для фигуры и здоровья заправок. Разнообразьте свое меню при помощи эксклюзивных диетических соусов, благодаря которым вы познаете совершенно новый вкус своих привычных блюд!
Польза цикория для похудения
Цикорий (или золотой корень) вобрал в себя неимоверное количество полезных веществ: витамины группы B, витамин PP, С, K, рибофлавин, пиридоксин, ретинол, бета-каротин, холин, тиамин, фолиевую кислоту и др., способствующих укреплению здоровья, а также снижению лишнего веса.
Как сохранить грудь во время похудения
У похудения есть две стороны: хорошая и плохая. К первой относятся все положительные изменения во внешнем виде, а ко второй – отрицательные, к примеру, изменения там, где этого совсем не хотелось, в данном случае речь идет о груди.
Рецепт диетической пастилы из сливы
Сегодня мы подготовили для вас три варианта приготовления домашней, диетической пастилы из сливы.
Диета во время и после праздников
Все мы знаем, что любой диете приходит конец, как только наступают праздники. Невозможно устоять перед столом, полным бесчисленных закусок, салатов, горячего и сладкого. Лишать совсем себя праздника никому не хочется, но как же быть, если решила похудеть, а на носу день рождения/Новый год/ первомай/юбилей кошки? Наши советы помогут вам не сдать позиции в войне с лишними килограммами.
Что такое сиртфуд-диета
В мире очень много различных систем питания, направленных на снижение лишнего веса. Сиртфуд-диета – одна из методик, позволяющая не только похудеть, но и омолодить организм. Что такое сиртфуд-диета, в чем заключается ее польза, и какие продукты входят в меню диеты – об этом мы расскажем далее.
Как сделать изотоник в домашних условиях
Во время нагрузки высокой интенсивности, наш организм вместе с потом выводит большое количество воды и минеральных веществ. Такая потеря наносит вред здоровью, если вовремя не восполнить ее, поэтому очень важно поддерживать оптимальный баланс жидкости и электролитов (важнейшие для нас электролиты – натрий, калий, кальций, магний, хлор) в организме, чем как раз и занимается изотоник.
Рыбная диета для похудения на 10 кг
Рыбная диета – идеальная система питания для тех, кто любит данный продукт и мечтает сбросить лишний вес. За 10 дней такого питания, вы сможете похудеть на 5-10 кг, и при этом не испытывать постоянного чувство голода, что так часто бывает при соблюдении строгих диет.
.JPG)
Комментарии (0)