Лечебная диета Стол-1

ДИЕТЫ ПО ТИПАМ
21 февраля 2016

Сбитый режим питания, еда «всухомятку», фаст-фуд, алкоголь – все это сильно и отрицательно влияет на наш желудок. Неудивительно, что гастрит и язва сейчас являются одними из самых частых заболеваний. Советский врач-диетолог Михаил Певзнер разработал 15 различных лечебных диет, которые называл «столы». Стол 1 разработан специально для людей, у которых проблемы с желудком.

 

лечебная диета стл 1Показания для лечебной диеты 1

 

Меню 1 стола рекомендуется соблюдать людям с:

 

• Язвенной болезнью;

• Хроническим гастритом;

• Острым гастритом;

• После операций на желудке.

 

 

 

Также существуют две разновидности лечебной диеты №1: 1а и 1б. Небольшие изменения в меню вносятся при язвенной болезни в фазе обострения, хроническом гастрите в фазе обострения и ожоге пищевода.

 

Целевое назначение лечебной диеты 1 и общая характеристика

 

Путем максимального механического и химического щажения стол №1 способствует снижению воспаления, восстановлению слизистой и нормализации функций желудка.

В диете №1 исключаются химические и термические пищевые раздражители, сильные стимуляторы желудочной секреции. Диета полноценная, насыщенная всеми полезными веществами.

 

Химический состав стола №1 на сутки:

Белки – 100 г (60% животных);

Углеводы – 400-450 г;

Жиры – 100 г (20-30% растительные);

Энергетическая ценность – 2900-3100 ккал.

Свободной жидкости в день должно присутствовать не менее 1,5 литров.

Что касается кулинарной обработки, вся пища готовится на пару, либо варится, подается в протертом виде. В день должно быть 5-6 приемов пищи.

Список разрешенных и запрещенных продуктов и блюд при лечебной диете №1

 

При соблюдении 1 стола пищу нужно употреблять теплую, приблизительно 40-50С.

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, язык отварнойИз белка разрешено употреблять нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, белое мясо птицы без кожи в перетертом виде, отваренные или приготовленные на пару (котлеты, кнели, фрикадели и др.). Также разрешены телятина, кролик и цыпленок в отварном виде куском, бефстроганов из вареного мяса, отварные язык и печень. Из переработанного мяса разрешены нежирная несоленая ветчина, колбасы докторская и диетическая, паштет из печени. Из рыбы отдайте предпочтение нежирным сортам, приготовленным куском без кожи на пару или в виде котлет, можно позволить себе немного малосоленой зернистой икры.

 

 

лечебная диета стол-1 разрешенные продукты, рыбаЗапрещены жирные и жилистые сорта мяса и рыбы, жареное и тушеное, копченая, соленая и сушеная рыба, любые консервы.

 

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, омлетЯйца можно употреблять в виде омлетов или яичниц на пару (максимум 2 яйца в день), также разрешены яйца всмятку. Любые другие виды приготовления запрещены к употреблению.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, цельное молокоИз молочных продуктов разрешены цельные молоко, сливки, свежая некислая сметана и творог, но в блюдах (вареники, запеканка, пудинги и пр.), неострый тертый сыр. Запрещены продукты с высокой кислотностью, острые сыры.

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, протертая гречкаСреди круп разрешены манная, рисовая, протертая гречневая и геркулесовая каши на воде и молоке, а также блюда из них (пудинги, суфле, котлеты). Из макаронных изделий можно употреблять только отварные нарубленные. Цельные макароны, бобовые, пшено, перловая, ячневая и гречневая (ядрица) каши запрещены. Из овощей разрешены свекла, картофель, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, кабачки и тыква в перетертом виде, сваренные или приготовленные на пару. Любые другие овощи запрещены, так же как и соленья, маринованные и квашенные овощи и грибы, консервы.

 

 

лечебная диета 1 разрешенные диеты, молочный супСупы разрешены молочные или вегетарианские из протертых овощей и круп, кремообразные. На мясном, рыбном, грибном или крепких овощных наварах употреблять запрещается.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, несоленое сливоное маслоИз жиров можно употреблять несоленое сливочное масло, рафинированное оливковое и подсолнечное. Любые другие виды жиров запрещены.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, фруктовыое пюреЧтобы побаловать себя, разрешено употреблять спелые сладкие фрукты и ягоды в перетертом и переработанном виде (пюре, желе, кисели, муссы). Также разрешены печеные яблоки (без кожицы), блюда на взбитых белках и сливках, кремы, сахар, мед, джемы и варенья, пастила, зефир. Запрещены ягоды и фрукты в сыром виде, шоколад и халва.

Что касается хлебобулочных изделий, то можно употреблять вчерашний или подсушенный хлеб, несдобные булочки и печенье. Исключается вся свежая выпечка, сдоба, ржаной хлеб.

Из различных приправ и соусов можно употреблять молочные, сметанные, яично-масляные, а также мелконарезанный укроп и ванилин. Прочие соусы и пряности запрещены.

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, чай с молокомСреди напитков отдайте предпочтение различным отварам (шиповника или из отрубей), чаю с молоком, какао, сладким фруктово-ягодным сокам. Запрещены квас, кофе, газированные напитки и приготовленные на основе кислых ягод и фруктов.

 

 

 

 

Меню при лечебной диете 1

 

При достаточно обширном списке разрешенных продуктов для стола 1, рацион при данной лечебной диете может быть достаточно разнообразным.

 

Примерное меню на неделю для людей, страдающих гастритом и язвой желудка, следующих диете №1 может выглядеть так:

 

День 1

 

Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, подсушенный хлеб с маслом, чай с молоком.

Второй завтрак – печеное яблоко.

Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, кусок отварной телятины с пюре, кисель.

Полдник – желе из сладких спелых фруктов.

Ужин – мясные котлетки на пару со сливочным соусом, протертая гречка, чай.

 

День 2

 

Завтрак – творожная запеканка со сгущенным молоком, протертая гречка, какао со сливками.

Второй завтрак – стакан свежего кефира.

Обед – овощной суп-пюре, рыба на пару без кожи, отварные макароны, компот из перетертых сухофруктов.

Полдник – стакан молока с несладким печеньем.

Ужин – мясной паровой пудинг с перетертой геркулесовой кашей, отвар шиповника.

 

День 3

 

Завтрак – манная каша на молоке, паровой омлет, кисель.

Второй завтрак – ленивые вареники.

Обед – молочный суп, мясные паровые котлеты с рисовой кашей, чай.

Полдник – какао с молоком и несдобная булочка.

Ужин – паровые рыбные биточки с соусом бешамель, отварные макароны, чай.

 

День 4

 

Завтрак – творог протертый с молоком, молочная рисовая каша, чай с молоком.

Второй завтрак – фруктовое пюре из спелых сладких фруктов.

Обед – вегетарианский суп из протертой геркулесовой крупы, бефстроганов из отварного мяса, пюре из моркови, компот.

Полдник – стакан свежего кефира.

Ужин – пудинг гречневый перетертый с творогом, отвар шиповника.

 

День 5

 

Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, чай с молоком.

Второй завтрак – пудинг из спелых фруктов.

Обед – молочный суп, язык отварной с протертой рисовой кашей, кисель.

Полдник – печеное яблоко с вареньем.

Ужин – куриные кнели на пару, тушеные кабачки, чай.

 

День 6

 

Завтрак – ленивые вареники, творог перетертый со сливками, какао с молоком.

Второй завтрак – подсушенный хлеб с маслом и медом, чай.

Обед – крем-суп из зеленого горошка, отварная вермишель, отварной кролик под сметанным соусом, отвар шиповника.

Полдник – стакан свежего кефира, пара несладких печений.

Ужин – котлеты паровые из риса с творогом, чай с молоком.

 

День 7

 

Завтрак – яичница на пару, творожная запеканка, компот.

Второй завтрак – фруктовый кисель.

Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, отварная печень, перетертая гречка, чай с молоком.

Полдник – какао с молоком, пара штук зефира (без шоколада).

Ужин – отварная вермишель с мясным пюре, отвар шиповника.

 

Другие лечебные диеты:

 

- Лечебная диета Стол-2

- Лечебная диета Стол-4

- Лечебная диета Стол-15

- Лечебная диета Стол-5

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Отмена

Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.

Новости:

19 ноября 2017

Как избавиться от страха потолстеть

Страх – это один из самых опасных и сильных врагов человека. Как только вы впускаете его в свое подсознание – запускается процесс по саморазрушению. Это касается не только страха набрать лишний вес, но и других важных вопросов.

14 июня 2018

Тренировка ягодиц в тренажерном зале

Ни для кого не секрет, что к лету все девушки делают упор на прокачку ягодиц и живота, но самым популярным местом всегда были ягодицы, ведь все представительницы прекрасного пола мечтают, чтобы данная область тела была упругой и рельефной!

06 августа 2018

Важность витамина E в спорте

Организм любого человека нуждается в получении достаточного количества витаминов и минералов, но для людей, занимающихся регулярно спортом это особенно важно, так как тяжелые нагрузки отнимают в два, а то и в три раза больше сил и энергии плюс к этому во время тренировок из организма спортсмена выводится много минералов вместе с потом.

19 июля 2022

Популярно, не значит правильно: эксперт XFIT о распространенных и неэффективных упражнениях

Часто можно услышать, что любая физическая активность лучше, чем её отсутствие. Но в случае с занятиями фитнесом это утверждение не совсем верно. Многие популярные упражнения в лучшем случае неэффективны, а в худшем — опасны и могут привести к болезненным травмам. Как при занятиях не потратить своё время зря и на что обращать внимание, чтобы не подвергать риску здоровье, рассказывает эксперт-методист и координатор направления групповых программ XFIT в России Руслан Панов.

12 октября 2017

Клетчатка для похудения

Наш организм любит, когда мы преподносим ему жизненно необходимые подарки в виде пищи, которая богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой, поэтому для того, чтобы защитные силы организма были активированы на 100%, необходимо правильное питание. В данном случае, мы разберем, чем же так полезны продукты с высоким содержанием и как они влияют на процесс похудения.

30 июня 2017

Полезные свойства кизила, и как он влияет на похудение

Наверняка, немногие знают о такой чудо-ягоде, как – кизил. Плоды кизилового дерева имеют красный насыщенный цвет и приятную кислинку, которая придает блюдам из таких ягод особенную изюминку. Эти ягоды не только вкусны, но и невероятно полезны, так как содержат в себе бесчисленное количество необходимых питательных веществ, которые помогут при различных заболеваниях и в целях похудения.

13 января 2016

Правильные продукты питания для похудения

Чтобы получить фигуру мечты, нужно серьезно откорректировать свое меню – оно должно состоять только из правильных продуктов питания. Это поможет не только легко похудеть, но и улучшить здоровье. Похудение в организме происходит благодаря скорости обмена веществ – чем быстрее, тем лучше. На эту скорость влияет еда – вредные продукты затормаживают метаболизм, полезные – ускоряют. Правильная еда должна быть богата витаминами и минералами. Так давайте разберемся, что нужно есть, чтобы худеть?

16 ноября 2016

Фитнес-гаджеты для спорта и фитнеса

Технологии захватывают мир с каждым днем. Сейчас уже сложно представить в зале человека без каких-либо устройств, измеряющих его показатели. Какие фитнес-гаджеты лучшие и чем действительно стоит пользоваться?

02 июля 2018
Тема: Красота

Распорядок дня фитоняшек

Как хорошо, что есть в мире люди, которые подают правильный пример окружающим, мотивируют их и заставляют меняться к лучшему. И к этой категории людей относятся всеми любимые фитоняшки!

30 марта 2020

Овощи, которые лучше есть приготовленными

А вы знали, что некоторые виды овощей после прохождения тепловой обработки становятся еще полезнее? Если нет, то сейчас вы узнаете, какие овощи лучше кушать приготовленными, чтобы получить максимум полезных веществ.

04 апреля 2018

Базовые упражнения для набора мышечной массы

Нарастить мышечную массу под силу каждому человеку, для этого всего лишь нужно соблюдать два основных правила: специальное питание и тренировки. Итак, предлагаем вашему вниманию базовые упражнения для набора мышечной массы, которые можно выполнять как дома, так и в спортзале.

05 августа 2019

Что такое супердфуды

Суперфудами называют продукты питания, содержащие большое количество витаминов и минеральных веществ, за счет которых, наш организм получает максимальную пользу. Сегодня мы расскажем, какие продукты питания можно считать суперфудами.